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安吉美味梁山宝菜

“梁山宝菜”原名“八宝菜”,始于北宋,是当时民间用于治疗重感冒的单方。宋神宗熙宁5(1072)年,神宗皇帝赵顼指派朝廷官员南下江南体察民情,时逢阴雨连绵,加上水土不服,官兵均患上重病,路不成行,借住一位高龄老人家中暂作养歇。这位老人用此单方作为菜肴供官兵们食用,谓之“八宝菜”,不几日病情痊愈。为首官员讨得单方秘笈,回京后呈报御上,经御厨试作,认为是一道不可多得的佳肴和治病药方。神宗尝食后龙颜大悦,命载于《宫廷御膳宝典》中。后《宫廷御膳宝典》从宫廷中流传到民间,此菜也在河南广为流传。

    清光绪十九年(1894),祖籍河南的陈起忠的祖父陈世华,携全家自河南光山县迁徙南下,移住长兴县,亦将祖传的《宫廷御膳宝典》携至长兴,后于1943年迁至安吉县的安城蓝田村定居,并以此菜施于村坊邻舍,既调剂用膳口味,也起到防病治病的功效,深受村民的欢迎,故“八宝菜”解放后又在安吉境内流传。

    1966年,“文化大革命”开始,“破四旧”之风刮起,陈起忠的母亲潘文珍为了子女不受牵连,便将《宫廷御膳宝典》中的“八宝菜”秘方用纸条抄录下来另行保管,并将这本流传千年、奔波千里的古籍付之一炬。1999年5月,老人去世时,将这张手写的秘方遗交给儿子陈起忠,嘱咐他传承下去,有机会让这个宝菜继续面世,造福于人类。




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