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素食主义

不是多吃就好!这样吃维生素才健康

中医学在很早就意识到人们的亚健康状态与不良生活方式和习惯有关。现如今,人们通过补充维生素来应对亚健康带来的不适症状,然而,关于维生素的知识,你都了解吗?

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补充维生素的必要性

维生素的确对与维持人体健康状态具有重要作用。

维生素虽不是直接构成人体的原料,也不能直接提供人体需要的能量,但却在物质代谢的过程中有着关键的调节作用。它是人体许多辅酶的组成成分,决定着人体内许多化学反应是否能够顺利进行。人体每日对维生素的需求并不多,但是一旦缺少,就会造成人体物质代谢发生障碍,健康状况受到影响,进而引发亚健康状况。

Tips:不同维生素对身体有不同作用的影响。

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维生素A

【功效】维生素A的主要作用是:保持皮肤、毛发、骨骼、粘膜的健康生长,增强视力和生殖机能。

【来源】维生素A只存在于动物性食物中,植物性食物中没有维生素A,而只有维生素A的前体物质能够在人体内变成维生素A的胡萝卜素。天然的维生素A由鱼肝油提取。

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维生素B1

【功效】帮助消化,特别是碳水化合物的消化。改善精神状况,维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常。

【来源】维生素B1在带有胚芽和糠皮的粮食制品中含量最高。现在的面食都经过了精制加工,这样一来,大部分维生素B1就在加工中损失掉了,非常可惜。

维生素B2

【功效】缺乏维生素B2时,会影响机体的生物氧化,使代谢发生障碍。

【来源】动物肝脏以及鸡蛋、牛奶、肉类、鱼类、绿色蔬菜、豆类等。

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维生素C

【功效】维生素C是形成细胞间质的主要原料,它的主要作用是把细胞连在一起,保持牙齿、血管、骨骼、肌肉的正常功能,促进伤口愈合,增强对疾病的不敏感力。维生素C最常见的缺乏症是牙龈出血 、皮下点状出血。

【来源】蔬菜中辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中维生素C含量丰富;水果中酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬等中含量最多。

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维生素D

【功效】促进钙吸收。

【来源】补充维生素D的最简单方法就是晒太阳。因为人的皮肤中有一种物质叫做“7-去氢胆固醇”,它在紫外线的照射下能够转变为维生素D,并且被人体所利用。当然,多服用一些鱼肝油、蛋黄、肝脏也 是非常有好处的。

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维生素缺乏,会导致身体素质下降,免疫力降低,容易生病。因此,身体处于亚健康状态需要适当补充维生素,但是不能盲目补充,应该先进行检测再对症选择,只有科学地补充维生素对身体才有利,补充维生素硬避免陷入以下几个误区:

误区一:滥用维生素补充剂

随便购买维生素补充剂,有事没事经常服用。

正解:维生素补充剂是针对适用人群的,对成人而言,只有当体内缺乏某种维生素时才需要酌量补充,切忌盲目。

对已被确诊为维生素缺乏的人来说,肯定是要补充的。此外,还有三类人群需要补充营养素:

(1)摄入量少的,比如:偏食或者减肥的人;

(2)需要量大的,比如:孕妇、青春期的少年;

(3)消化吸收差的人群,比如:老人、胃肠道疾病患者和特殊疾病群体。

除了这些人群,长期膳食不规律、不能保证一日三餐者;经常处于特殊工作状态下的人,如总坐在电脑前、神经高度紧张、频繁坐飞机的人,或是常年在高温、寒冷环境中工作的人;有抽烟、喝酒、熬夜等不良生活习惯的人等,都可以考虑适当服用维生素补充剂。

补充维生素前,多了解各类维生素知识,也是非常关键的,每种维生素的主要作用不同,而且维生素分为脂溶性维生素、水溶性维生素两种。前者包括4种维生素,即维生素A、D、E、K,它们需要有脂肪的帮助才能被人体吸收,可以在肝脏中储存,需要时再“动员”出来,却很难从尿液中排泄出去,因此摄入过多存在中毒风险。后者包括B族维生素和维生素C,它们易溶于水,摄入过多时会从尿中排出,在体内的储存量较小,但同样不能超过人体的最大耐受量。

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误区二:维生素能治病

生活中有点小毛病,不选择去看医生,而是买维生素服用,并认为这既能迅速治病,还比较健康的观点和做法,在不少白领中很流行。

【正解】同一种病病因多样,盲目补充维生素并不一定对症。

比如说口腔溃疡,很多人认为它是“上火”引起的,一旦出现溃疡,就习惯吃清淡食物、水果,再配合维生素C治疗,其实这不一定有效。严格来说,有100多种疾病都有口腔溃疡的临床症状。要想治好溃疡,首先要弄清根本原因。目前流行的说法是“口服维生素C可以预防和治疗感冒”,但必须指出的是,这些都是体外研究或者在人体缺乏维生素C的前提下得出的结论。对于绝大多数维生素C并不缺乏的健康人来说,还没有明确的科学依据。

再比如,比如抗氧化的食物都有防癌作用,不能单纯说是维生素A或者维生素E在起作用。因此,维生素可以预防感冒、预防癌症等说法就不一定准确了。

此外,需要注意的是,维生素分为药用和保健品类两种。药用的维生素是化学合成的。作为药品,通常会含有一些除了维生素之外的其他化学成分,此类维生素主要是用来预防和治疗维生素缺乏所致的相关病症,有明确的医疗目的。保健品类的维生素是以补充、维持、保健为主。

实际上,最天然的维生素来源还是要从正常的饮食中摄取。

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误区三:补维生素就能代替均衡饮食

实际生活中,不少人由于工作忙碌或偏食、挑食,或为了避免亚健康,选择用补充维生素的办法来替代均衡膳食。

【正解】服用维生素片并不能代替食用富含维生素的天然食品,比如;水果、蔬菜、豆类等,一是因为很多人体所需的其他营养物质需要从蔬果中摄入补充;二是因为维生素在体内需与其他营养素相互配合,“协同作战”才能起到最佳效果,而大量服用一两种分离出来的维生素作用有限。值得一提的是,即便是根据身体需要补充,我们也不能将膳食平衡的希望寄托在维生素上,因为人体对维生素有个可耐受的最高量,也可被视为“上限”,如果超过就可能有害。

维生素A的成人每天推荐量分别是800、700微克视黄醇单位;维生素C的成人每天推荐量为100毫克;维生素D的成人每天推荐量是10~15微克。只要保证每天能做到大约喝半斤牛奶,吃1个鸡蛋、二两肉类、3两豆类,便能满足每天维生素A、D、E的需求;每天吃够半斤水果、1斤半蔬菜,就可以满足每天B族维生素和维生素C的需求。

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这里有 1个讨论,你怎么看?

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2014-10-21 08:49:49

维生素很重要,最近皮肤不好,各种狂补啊!

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