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吃货进阶班

名菜来历第一篇:鱼香肉丝

  相传很久以前,在四川有一户做生意的人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以,他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油、泡菜等去腥增味的调料。


  有一次晚上,这家的女主人在炒另一道菜时,为了不使配料浪费,她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这道菜中一起炒。当时,她以为这道菜的味道可能不是很好,就担心其夫回来后不好交待。就在她发呆时,她的老公回家了。不知他是饿了还是感觉这道菜很特别,还没等开饭,他用手抓起就往嘴里塞,并很快咽了下去。然后,他就迫不及待地问老婆此菜是用何种材料做成的。老婆原本结结巴巴的,却意外发现老公称赞这道菜的味道。老公见她没回答,又问了她一句:“这么好吃的菜是用什么做的?”就这样,老婆才一五一十地将事情和盘托出。而这道菜是因为用烧鱼的配料与其它菜肴一起炒才变得美味,故而取名为“鱼香炒”。后来,这道菜经过四川人若干年的改进,早已被列入四川菜谱,演变为现在我们熟知的鱼香肉丝。   





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2014-11-12 01:08:38

被列入四川菜谱

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