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宅人快食

【一个人吃饭】便当周第二波主打:【鱼籽烟熏三文鱼反卷便当】

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寿司卷是非常方便和健康的便当选择,给自己做便当,要挑最美味最漂亮的来做——咱们的【一个人吃饭】便当周来到了第二天,Mi迫不及待想和大家分享自己喜欢的反卷寿司便当设计。

三天前(DAY87),Mi刚和大家分享过【鳗鱼肉酥寿司】的做法。但上次的寿司我们使用了最简单的正卷法(海苔片在米饭外包围),今天的寿司卷便当,咱们就来试试反卷(米饭在海苔外包围)吧!

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想到大家可能需要多一些米饭来练习制作反卷,这里Mi就不写具体食材用量了,每个人可以根据自己的需要多煮,或者少煮一些米(选用咱们常吃的大米便可)。一边煮米就一边准备寿司醋:大致比例是每3杯(cups)熟米配100毫升米醋和70克白糖、一小撮盐。需要将醋稍稍加温,然后加入糖、盐,搅拌融化后熄火。

就像上次分享的做法一样,乘米饭刚刚煮好的热乎劲儿放入准备好的寿司醋,以切的手法拌匀,然后放在室温下待其降到体温。

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其他食材准备:

芦笋去老根,在沸水煮一分钟后过冰水降温备用

彩椒切丝

烟熏三文鱼

寿司鱼籽

寿司海苔片

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做法:

1.在寿司竹帘上放一张寿司海苔,上面铺满准备好的寿司米饭,再铺一层寿司鱼籽,然后盖上保鲜膜。

2.用手托住寿司海苔,将整个食材层翻转过来,使保鲜膜在最下面,海苔在最上面。

3.在海苔中心放上烟熏三文鱼、芦笋、彩椒丝。再以包正卷完全一样的方法使用竹帘将寿司卷好,一定要包紧。这里与正卷唯一的区别,就是一边包,一边要拉住保鲜膜,防止将保鲜膜包入卷中。

4.包好后以竹帘塑形,正方形、圆形均可。再去掉保鲜膜,切成想要的厚度就可以了。

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摆便当:

便当做好后,可以用自己喜欢的方式陈列在便当盒里。但有一个要领,就是尽量装得紧一些,满一些,这样带到单位、学校、郊游去吃才不会在路上颠散掉,打开便当盒的时候才会惊艳^_^一个很简单的办法,就是在寿司缝隙中填塞一些小水果或者蔬菜,例如Mi这里放的圣女果和芦笋。如果有多余的烟熏三文鱼,也可以取出一片卷成三文鱼花用来装饰便当哦~希望大家喜欢今天Mi的便当设计~便当周明日继续!

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微博@MissMi甜蜜厨房-加拿大

微信平台:SugarGirlMissMi

个人官网:www.missmikitchen.com

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MissMi,旅居加拿大的北外女生,MBA,微博千万点击量“回到厨房运动”发起人,果壳网万有青年。为满腔美食之爱辞去帝都央企工作,远赴枫叶国乔治布朗学院,在英女王伊丽莎白二世御用大厨为院长的Chef School学习营养学和厨艺。为实践“早安后的早餐和晚餐后的晚安” 之简单幸福生活方式,MissMi目前每天挑战一道从未做过的美食,誓从饭店手中夺回自己的“酸甜苦辣掌控权”。 她说,如果连味蕾都日日交给别人掌控,生活怎能有滋有味?




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沟通无望

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4 个幸福客表达了自己的情绪

这里有 7个讨论,你怎么看?

0
2014-11-19 12:34:23

这么美的寿司都舍不得吃怎么办,哈哈

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1
0
2014-11-19 14:47:19

期待下一波主打哦~

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2
0
2014-11-20 12:29:06

看着很美味

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3
0
2014-11-20 14:29:06

好美味的寿司

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4
0
2014-11-20 14:29:46

图片太美!

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5
0
2014-11-20 14:30:18

回去要尝试下,感觉很好做哇

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6
0
2014-12-05 12:02:54

视觉味觉双享受

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7
 

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